这道面食，做法和做其它馅饼类差不多，揉面时尽量用45度左右的温水，在面粉里撒1克左右的食盐，这样揉出来的面团柔软筋道，擀好的面皮有张力，怎么包馅料都不会破皮啦，鸡蛋韭菜使劲添加，皮薄馅大的韭菜盒子吃起来要多满足有多满足。
老妈经常说我，南方人长了一个北方人的胃，特爱吃面食，所以一切和面食有关的美食，我都尝试着自己做，不是自夸，外买的面食有时还真不如自己做的好吃，简简单单的几样食材，味道也棒棒的，也许是用心制作吧，深信爱心是最好的调料。韭菜盒子不仅是美食，更是联系家人之间感情沟通的纽带。闲时做个韭菜盒子一家人品尝，工作之余感受家的温暖。
【食材】面粉150克 韭菜200克 鸡蛋2个 油适量 盐4克 鸡粉少许 香油少许 五香粉少许
温开水适量
做法：
1.面粉用大盆盛起，调入少许盐
2.慢慢往面粉里加入温水，用筷子划均匀，能揉成柔软的面团为止
3.揉成团以后，继续揉几分钟，将面团揉到光滑、揉好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟或更长时间，静置的时间越长，面团的张力越好，食尚有时候晚上将揉好的面团放进冰箱静置保鲜一晚，第二天取出再做面食，这样更能节省时间。
4.准备馅料：韭菜摘洗好，取出鸡蛋
5.洗好的韭菜切碎，鸡蛋敲破划成蛋液
6.热锅，倒入适量油，将蛋液煎成蛋皮，趁热用筷子划散成蛋片状
7.蛋皮和韭菜混合，调入盐、鸡粉、香油、五香粉拌匀
8.取出静置过的面团、分成若干个大小一样的小面团
9.擀薄，略比饺子皮厚一点就可以了
10.面皮摊在手心上，放入馅料
11.包好、捏紧封口
12.煎烤机通电，煎盆内涂抹一点食用油，放入韭菜盒子
13.遮上盖子，选择馅饼按键，上下盆同时煎制，煎至两面焦黄色即可
食尚小贴士：做韭菜盒子，可以用煎烤机，也可以用平底锅直接煎，平底锅要翻面。煎烤机可以说是制作煎饼的最佳工具，不但可以省掉我们自己调整火力、翻面的麻烦，而且煎的快，煎出的饼外酥内软，口感好很多。不同煎烤机火力可能不一样，根据自己的实际情况调节煎烤时间，煎到两面金黄就可以了。
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