1.饺子是我国的传统美食，逢年过节都要吃。现在生活水平提高了，想吃随时就可以吃。饺子馅有荤有素，荤素各有千秋。素馅饺子，尤其是鸡蛋韭菜馅的，很多人都百吃不厌。
2.闲散的下午，一个人在家上网也觉得无聊。忽而想到冰箱里还有一点韭菜，恐怕放坏了可惜，想着把它给处理一下。想了想，觉得还是包成饺子冷冻起来，待日后慢慢享用吧。
3.在盆里盛上大约800克的面粉。
4.用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，让面饧一会儿。
5.泡发的干木耳、干香菇，一些淘洗干净的虾皮。
6.把事先洗好晾干的韭菜切碎，泡好的干香菇和干木耳也一并剁碎，干香菇比新鲜的香菇口感味道要好。再把一些虾皮洗净切碎，韭菜里加入虾皮可以起到提鲜的作用，两者可谓绝配。再切入一些姜末。两枚鸡蛋打散，在油锅里煎熟，放入盆里。
7.先在馅里先拌入少许食用油，可以阻止韭菜出水。这样做从始至终馅里一点水分都没出，这可是绝招呀！然后放入适量的盐、胡椒粉、味精、香油，搅拌均匀，一盆香喷喷的饺子馅就大功告成了。
8.这时，面也饧得差不多了。把面揉光滑，搓成条，切成大小均匀的面剂儿，擀成圆片状。
9.一人包饺子也觉得无趣，便想着花样包，包了两种形状的。
10.一人包饺子也觉得无趣，便想着花样包，包了两种形状的。
11.再拍一张。
12.虽说忙活了半天，但是为了减肥，晚上还是少吃为佳，就下了八个饺子，那个味道呀真是鲜！
13.大家看了之后，是不是好想来一口？
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