曾经有人说过,早餐是身体上的营养,而宵夜则是精神上的营养。细细一想,能同时满足身体和精神上的营养食物很多,有人是一碗热腾腾的面,有人是带着浓香芝士的三明治,而我却那一碗香喷喷的炒米粉。不管是早餐还是宵夜,能吃上这么一碗炒米粉便觉得欢喜。
食 材
主料: 米粉400g
辅料:葱段10g 鸡蛋1个 肉丝10g 洋葱丝10g 韭黄10g
调料:盐2g 鸡精2g 老抽3g
步 骤
Step1. 米粉提前泡发好,洋葱和韭黄切丝备用;
Step2. 锅中热油,倒入打散均匀的蛋液;
Step3. 一边倒入蛋液,一边摇锅让蛋液形成一个圆,煎至金黄色后捞出;
Step4. 把鸡蛋饼切成丝备用;
Step5. 锅中热油,煸炒肉丝和洋葱丝;
Step6. 米粉入锅炒散后,即可加入盐2克、鸡精2克、老抽3克调味;
Step7. 最后放入葱段、韭黄和鸡蛋丝大火翻炒片刻,即可出锅。
小贴士
1、米粉一定要提前泡发好,沥干水备用;
2、肉丝可以提前腌制好再煸炒,这样肉质会滑嫩一点。
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