我能说我原本对肉不感冒吗?*-*告诉你个事实,吃肉的习惯是会传染的。。。如果你说你其实也不爱吃肉,我只告诉你那是时间的问题,你还没被带入。。。我之前也只吃瘦肉,最喜欢的还是各类鱼虾海鲜。扛不住家里老公喜欢肥瘦相间的肉,总馋这口,看着他大口吃肉的吃相,终于从起初的尝一口变得时不时心中想念这个味道了。哈哈彻底沦陷为爱吃肉得主儿。既然吃就吃的讲究些,还是要把热量尽量降低,用普洱茶让肉香更浓郁,香而不腻,肥肉也爽口
By 蜜兜的幸福厨房
用料1、清洗带皮五花肉,凉水入锅待水开,捞出焯烫好的肉,倒掉血沫水
2、用小镊子拔取猪皮上残留的猪毛茬,自己在家做,费些功夫但是吃的很放心
3、改刀切成五个方块,目的是这样的大小方便一次都能入油锅
4、这种直径很小确有深度的锅很适合作为油锅,上边还有深漏屉,方便捞取,省去关火倒吸油。炸制肉块是为了让表层变干,吐掉一部分肥肉上的油脂,炖煮的时候更能吸收料汁的味道
5、这个程度就可以从油锅里捞出来,过油结束
6、改刀切成8-9cm厚的肉片,很好切已经定型了
7、准备一壶800ml开水,还有其他调料,葱姜蒜,花椒大料香叶丁香,调味料生抽老抽白胡椒粉,糖和盐。碗里就是之后要用到的云南普洱茶,茶饼掰下来一小块备用,花生黄豆洗净
8、电压力锅中,用开水把普洱茶沏开,下入香料和泡好的花生黄豆
9、然后码入五花肉片
10、下入白糖,盐,白胡椒粉,生抽和老抽,就盖盖子压制。不用压力锅也可以盖盖直接小火炖煮,等汤汁减少剩小一半关火
11、快尝尝吧!一点不腻香的很爽口
12、普洱茶叶不要浪费,比梅干菜都香,拌饭很好吃。
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