荷香糯米鸡

我是北方人，生活在南方。北方人喜欢重口味的食物，而南方人喜欢清淡的食物。刚来南方，我不习惯，生活了十几年，现在，我越来越喜欢南方人的饮食习惯。荷香糯米鸡是南方人的杰作，早茶的餐桌上它是一颗耀眼的明星。荷叶产自南方，是物美价廉的食材，糯米的软糯、鸡肉的滑嫩、香菇的醇厚，用一张清香的荷叶包起来，一口咬下去，爽！

食材与明细

1. 排骨和鸡洗净，浸泡1小时，加入所有的调料拌匀，入冰箱冷藏一夜，糯米洗净，冷水浸泡一夜

2. 荷叶洗净，冷水浸泡一夜

3. 第二天，糯米沥干水分，倒入浸泡排骨和鸡肉的汁，与糯米持平，入高压锅蒸半小时

4. 炒锅加少许油，倒入排骨和鸡肉，翻炒均匀，加入香菇丁和胡萝卜丁

5. 焖至汁收干，关火

6. 一张大荷叶平均剪成8份

7. 取蒸好的糯米，加上一层排骨鸡，包好

8. 用细线捆好

9. 一个个包好，摆到锅里，蒸15-20分钟

10. 可以凉着吃，热着吃更美味

11. 撒一点儿小葱和香菜叶，这是第一次做的，只加了排骨。

12. 成品图

温馨小提示：糯米要提前用高压锅蒸熟，生米和排骨鸡一起蒸会需要很长时间，米粒会硬。