爱秀食堂-菌菇酱恋上卤豆腐&芝麻包
耐心的厨师 你是董大厨不啦?
锅大肚子小,就是爱捣鼓
汤料咕噜咕噜沸腾,清油噼里啦啦的煎炸
才能造就一匠功成,<菌菇醬,>
市售不是没有贩卖,坚持做出一瓶独一无二的玩美酱料
它可拌饭,面,青菜,今天卻恋上又卤又烤的豆腐块
豆腐在卤汁催促下,膨胀成千疮百孔,关火后灌滿卤汁,最后进烤箱,封住卤汁不外流,
干香外表,包藏柔顺豆腐口感
淋上菌菇酱,每一口就像谈恋爱般,浓到化不开
芝麻包
逢黑必补
白嫩嫩面粉投下芝麻粉,立马转換成黑色家族,肚子也有乾坤--芝麻酱
表里一致,香到令人流口水
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菌菇酱恋上卤豆腐
做酱过程长了些,有兴趣的小伙伴,耐心点
菌菇醬
材料 金針菇,秀珍菇,杏鲍菇,肉沫
做法
金針菇切小段
秀珍菇去根
杏鲍菇切丁
姜,蒜末
秀珍菇与杏鲍菇干煸,取出
肉沬干煸至出油
下豆办醬,酱油,糖,酒
小火熬煮
下金針菇
下秀珍菇与杏鲍菇小火细熬,勤搅拌,待菌菇飘香即可
酱料里的调料
卤豆腐
板豆腐改刀成四方型,下卤汁卤半小时,焖半小时,取出吹凉
进烤箱,180度烤20分钟,上色即可
芝麻包
材料 面粉400克,牛奶200克,芝麻粉50克,糖20克,酵母4克,芝麻酱
做法 除芝麻酱外,丢入面包机,揉面发面档,1.5小时后取出,排气,滚圆包入芝麻酱,搓圆,醒15分钟,蒸10-12分钟,焖3分钟
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