一个有趣的美食食谱（自制米粉），两种方式让人爱不释手

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今天给大家分享的美食是一道 “自制米粉” ，这是一道非常有趣而又好吃易做的美食哦！喜欢米粉的朋友们，有时间一定得尝尝哦！

今天给大家分享的两道经典美食，第一道是“虾米葱花肠粉”。第二道就是“油条肠粉”，这是一个点心的最爱。

现在需要：

制作8张 10×10米粉

1又1/2杯大米面粉

3汤匙木薯淀粉

2汤匙小麦淀粉

1/2茶匙盐

2汤匙菜籽油

1又1/2杯温水

1杯开水

自制米粉配方说明：

把米粉、木薯淀粉、小麦淀粉和盐混合在一个碗里。加入菜籽油和1又1/2杯温水，搅拌至光滑。加入开水。放在一边,让面糊休息约45分钟。

我们用一个铝制的10×10方形蛋糕盘来蒸米粉(这部分大小根据个人实际现有的餐具来定)。米粉应该约1/8厚,所以面糊应该均匀的覆盖在锅的底部。这种自制的米粉可能会比平时我们在餐馆里吃到的更厚一些，但可以多次练习使它们变薄哦！熟能生巧哦！

用炒锅或深锅来进行蒸，但无论使用什么锅，它必须有一个盖子哦。锅内至少不低于约1.5寸的水。让蛋糕盘在锅里,它应该能够浮在水面,然后整个烹饪容器应该能够被覆盖。用小火煮。

在蛋糕盘底部和两侧刷上油，把油在滚水锅中加热起来。

把面糊搅拌好,然后小心翼翼地拿起蛋糕盘锅(它会很热),倒些面糊进去。搅拌一下并快速均匀的让它蔓延在整个底部(具体厚度根据喜欢变化)。

对于我的10×10方形盘，我使用的是一个1/3杯的面糊。（确保在使用它之前，每次都给它搅拌好，因为米粉、水和油都分离）。

一旦面糊涂层完成后,把它放在滚水上面,盖锅,蒸约3分钟或直到看到表面起面片泡，也就表明它已经完成。

对于蘸酱：

这种蘸酱可以搭配这两种美食上哦。

2茶匙红糖

半杯水

2汤匙老抽

2汤匙蚝油

把糖和水放入锅中加热直到所有的糖完全溶解。再加入老抽和蚝油，让小火炖煮，直到酱汁变成差不多半透明即可(这部分根据个人喜好，来决定这个程度)。备用。

对于虾和葱“卷”：

半张面糊

杯虾米（可选）

1汤匙油

茶匙盐

杯切碎的香葱

烤芝麻

当半张面糊已经准备好了,就可以开始做这些。在一个过滤器里,清洗虾米(如果使用)自来水。然后浸泡在温水中约10分钟。进行排水，再大致的切碎虾米。备用。

在一个小平底锅里用中火加热，并加入油和切碎的虾，炒2分钟左右。

加入盐和葱花，搅拌均匀。从火上移开，并放在一边备用。如果不使用虾的话，简单的炒下葱与油和盐不到1分钟，备用。

根据说明来把米粉煮好即可，然后取出米粉放在一个干净的表面上。

将2汤匙的虾和葱混合物放在米粉的表面，再撒上一些烤芝麻。

在边缘开始慢慢的将米粉卷起来(如图)。

取出一块干净的砧板，用一把锋利的刀将卷好的米粉，切成一卷一卷的(具体大小根据喜好定)。

第一道美食，现在就差不多完成了，加上酱汁即可享用了哦！请享用！

对于油条卷：

1张面糊

1包油条(试一试我们的自制的配方)

为了使油条肠粉更好吃，此时把油条放在烤箱内，直到酥脆。（通常在350华氏度(约177摄氏度)几分钟即可）。把每根油条的拆分为二，因为它们经常会用2个粘在一起。

把煮熟的米粉，卷上每一半油条。

切成块状,蘸酱即可食用了哦。请享用！

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各位今天就分享到这里，其实美食做法千变万化，敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。

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