吃了会上瘾的美食，椒麻鸡

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虽然不知道大家是否喜欢椒麻鸡这一美食，但是小编决定今天还是要把自己的最爱分享给大家。

椒麻鸡

椒麻鸡简介：

我国饮食文化渊远流传，要说用鸡烹制佳肴就有不下百种，其中椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。其主料是鸡肉，主要烹饪技术是煮。成品麻醇鲜咸，质地软嫩，清爽可口。

新疆椒麻鸡

食材介绍

一只开膛嫩鸡、花椒3克、小葱10克、生姜洋葱各10克，料酒10克、盐2克、酱油10克、香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。

手撕椒麻鸡

制作方法1

1. 选净白皮嫩鸡，放发哦锅中煮至刚熟捞起，放到凉开水中漂凉后取出来，将水捻干。

2. 选择鸡腿肉和鸡脯肉，用刀片成4厘米长，1.5厘米宽的片，或者用手撕也行。放到盆中。

3. 将生花椒去籽、新鲜大葱叶、盐制成的极细的“葱椒茸”盛到碗内，用热油泼一下，加入酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上就可以了。

制作方法2（新疆地道椒麻鸡）

1. 把鸡放到锅中加水加姜片煮熟然后彻底放凉

2. 把煮熟好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮单独去掉，因为皮到最后很好吃，小编也很爱吃椒麻鸡的皮，筋道。然后把切好的配料（葱、红辣椒、青辣椒、洋葱切丝）放到里面。

3. 加入香油、花椒油、鸡精、盐搅拌。

鸡肉的好处：

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、体力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗的作用。

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好了，今天就介绍到这里。

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