今天告诉大家一个做火锅鱼的小绝招，既可当主菜也可涮菜

食材：草鱼、油、盐、郫县豆瓣、干辣椒、麻椒、葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、玉米淀粉步骤1：将草鱼清理干净，然后去头去尾，将鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。

步骤2：将鱼片中加入盐、白酒腌制20分钟，然后在鱼片中加入淀粉和少许清水搅拌均匀。

步骤3：开火，锅中倒入油，然后将干辣椒、麻椒放入锅中，出味后将葱姜蒜末和郫县豆瓣放入锅中。

步骤4：出香味后，将鱼骨倒入锅中，翻炒至变色后加水，然后烧开。

步骤5：然后将鱼片滑入锅中，待鱼片变色后即可食用，吃完之后还可以在锅中涮自己喜欢吃的菜。18