吃不腻的下饭菜——麻婆豆腐

麻婆豆腐是经典的川菜，不管是色香味都很诱人，富含蛋白质的豆腐和鲜红的辣椒酱搭配非常美味，下饭更是一绝，下面跟着小编一起学吧。

1、把豆腐切小块，沸水焯两分钟后放着备用。

2、用少许盐、料酒和淀粉腌制猪肉末，另外准备适量葱姜蒜末、花椒、胡椒粉和一大勺豆瓣，放着备用。

3、锅中放入油，等油烧热后加入事先准备的葱姜蒜末和花椒，等到炒出香味再加入腌制好的猪肉末一起炒，直到猪肉末变色。

4、等猪肉末炒到变色后加入豆瓣炒出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入适量开水。

5、加入豆腐块，转中火盖盖子煮10分钟。

6、煮10分钟后收汁，放上葱花即可。