自己腌制咸鸭蛋，配上一碗白粥美味又可口 吃着还放心

记着小时候，吃过的咸鸭蛋是外面裹了泥巴腌制的，如今自己腌咸鸭蛋不用那么麻烦了，五香粉+盐+白酒就能简单卫生又快速的在家自己腌制咸鸭蛋，自己吃着放心。

煮熟后，可见蛋白鲜嫩洁白，蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙，口感细腻。煮上几个咸鸭蛋，就着一碗白粥，清淡爽心，不失为了一道美味又可口的营养早餐。

鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。主料：咸鸭蛋(20个)、盐(220克)　调料：八角(6粒)、桂皮(1大块)、香叶(8片)、花椒、保鲜膜、高度白酒

1.用细盐水洗好鸭蛋、再凉干外表备用。

2.备好五香粉细盐高度白酒拌至均匀备用。

3.将鸭蛋先过一次白酒、再入五香细盐里面。

4.厚厚的裹上一层五香细盐粉。

5.最后用保鲜袋一个一个包好。再密封好腌制入味45-50天左右。还有个出油偏方，最后几天为了出油多可以拿着瓶子去太阳地晒会太阳但别忘了这茬儿，大约每天2次，每次半小时。

有瓶子的房瓶子里也可以！五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可。时间到了就可以煮着吃啦！