香煎芋头饼

材料

大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克

做法

１、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）

２、入蒸锅大火蒸30分钟至熟

３、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）

４、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面

５、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用！

关键词

芋头饼香煎芋头饼芋头香煎

素烧小芋头

材料

原料：小芋头

调料：食用油、食盐、辣酱

做法

1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

关键词

芋头小芋头芋烧

拔丝芋头

材料

主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

关键词

拔丝芋头拔丝芋头芋

芋头红烧肉

材料

五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖

做法

1.五花肉洗净切条

2.切麻将大的块

3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉

4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫

5.捞出肉沥干水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用

7.芋头洗净去皮切滚刀块备用

8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄

9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料

10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时

11.之后再加盐大火收汤即可

关键词

烧肉红烧红烧肉芋头

五香芋头糕

菜谱简介新年大家似乎都较钟意做萝卜糕，但其实芋头糕也是一个不错的选择。因为芋头不仅口感更加柔软幼滑，更可以使用较少的油，从而比较健康不油腻。特别是担心新年期间食物太过油，但又不愿意放弃口福的爱吃族，我们会大力推荐这道五香芋头糕！材料配料调味料做法

1
冬菇洗净浸软
2
切粒
3
虾米泡水
4
切粗粒
5
腊肠用热水清洗后切粒
6
爆香腊肠，冬菇及虾米
7
调味料倒进粘米粉
8
混合均匀
9
芋头成小块
10
放入锅中并加入500m水用中高火加盖煮
11
加入炒好的配料
12
加入粘米粉浆
13
混合均匀
14
将准备好的芋头糊倒入模具中
15
隔水用大火蒸1小时
16
之后撒上适量葱花做装饰，即成
17
五香芋头糕[农历新年食谱]

关键词芋头糕新年芋头香芋五香

芋头酥

菜谱简介

不用添加人工色素，用紫米水做油皮，一样有芋泥的颜色，你也来试试

材料

芋泥360克紫米一杯【油皮】中筋面粉125克【油皮】无水奶油45克【油皮】紫米水60cc【油酥】低筋面粉120克【油酥】无水奶油60克

做法

1
紫米泡水一个小时
2
油皮均匀搅拌成团，包保鲜膜让面团松弛40分钟
3
油酥均匀搅拌，包保鲜膜放入冰箱
4
将油皮分40克一个，油酥30克
5
将油酥包入油皮里
6
收口朝上擀平
7
切口朝上，擀平包入芋头泥30克
8
卷起松弛15分钟
9
第二次松弛完成后对切

关键词

芋头酥芋头芋酥

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