腐乳红烧肉是在汉族传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用广合腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口,香辣开胃。
家人特别喜欢吃红烧肉,但是我也是在外面吃过。自己没有做过,周末时间充足恰逢要过年了。提前在家自己先尝试着做一次,如果做的好了还可以在年夜饭的餐桌上展示一下自己的手艺也不错
从小我都只吃瘦肉,不敢吃肥肉。就是每年外婆做的香肠,我都会偷偷把里面的肥肉挑出来悄悄给家里的小猫小狗吃。外婆要是看见了准说我:你看你那么瘦还连一点肥肉也不吃。这样怎么长个子,怎么才能长胖嘛。而是就会撒娇着说:我就是吃不下肥肉不是不吃呢。越长大越是不吃肥肉,但是因为身体体质不好,肥肉也会做的过于众口一些吃。
说起红烧肉第一次吃是和朋友去玩,他们说那里的红烧肉很好吃,是那里的特色点了一份。吃饭的时候给我夹了一块,我看到肥肉占二分之一,我说我不吃不要给我夹啦。她们说:你常常吧,你吃了准想吃第二块。我鼓起勇气吃了一口,肥而不腻,甜中带咸,味道适中。周末家人说想红烧肉,我也正好那天在电视上看了红烧肉的做法,所以利用周末做了这样一道腐乳红烧肉给家人吃。
准备材料: 五花肉 500g 姜 两片 料酒1勺 豆腐乳2块 冰糖30g
橄榄油适量 淘米水1小碗
步骤1:准备材料。
步骤2:五花肉切大小合适,冷水下锅煮去血水。
步骤3:将豆腐乳加入适量的料酒捣成泥。
步骤4:锅中倒入适量的橄榄油,然后加入冰糖小火加热至冰糖完全融化。
步骤5:然后将五花肉倒入锅中,翻炒两下,尽量让五花肉都充分沾上糖汁。小火将五花肉煎出多余的油脂。
步骤6:接着将料酒和豆腐乳混合捣成泥。加入五花肉中。
步骤7: 接着加入淘米水,没过五花肉。
步骤8: 加入姜片小火加热至收汁。
肥而不腻的腐乳红烧肉就做好啦。
温馨提示: 为什么要加入淘米,水淘米水里含有淀粉质让红烧肉保持鲜嫩,同时也能让红烧肉肥而不腻。
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