家里得了一条很大很大的草鱼,大约有一个幼儿园小朋友差不多高,所以有一段时间变着法子吃鱼。鱼头来炖了豆腐吃,鱼的尾巴腌制了以后炸酥了,大家当零食吃了,鱼的身体就来做了这个糖醋鱼。
这个糖醋鱼的做法没有油炸,与一般常规做法不同,更简单,不用油炸,几分钟就可以上桌,快手得很!吃起来口感更嫩,有汤汁,更鲜美,很好吃!有人老纠结是不是正宗做法,其实我觉得一个菜,起初也是某个人不经意或者特意创造出来的做法,觉得好吃,就流传开来,也无所谓正宗还是不正宗,好吃才是王道嘛!
材料:鱼,姜,葱,酒1勺,酱油2勺,糖3勺,醋4勺,盐1勺,水淀粉少许做法:1.鱼剖洗干净,这个鱼实在太大,我其实只用了中间的两段。
2.切大块。
3.准备姜片和葱花。
4.热锅下油,放入姜片,鱼块简单翻炒几下。
5.倒入开水,加入盐,酒,酱油,糖,醋,稍微煮一会。不要太久,鱼块嫩点好吃。
6.最后加入水淀粉勾芡,看汤汁浓稠,关火,撒葱花。
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