家里得了一条很大很大的草鱼，大约有一个幼儿园小朋友差不多高，所以有一段时间变着法子吃鱼。鱼头来炖了豆腐吃，鱼的尾巴腌制了以后炸酥了，大家当零食吃了，鱼的身体就来做了这个糖醋鱼。
这个糖醋鱼的做法没有油炸，与一般常规做法不同，更简单，不用油炸，几分钟就可以上桌，快手得很！吃起来口感更嫩，有汤汁，更鲜美，很好吃！有人老纠结是不是正宗做法，其实我觉得一个菜，起初也是某个人不经意或者特意创造出来的做法，觉得好吃，就流传开来，也无所谓正宗还是不正宗，好吃才是王道嘛！
材料：鱼，姜，葱，酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，盐1勺，水淀粉少许做法：1.鱼剖洗干净，这个鱼实在太大，我其实只用了中间的两段。
2.切大块。
3.准备姜片和葱花。
4.热锅下油，放入姜片，鱼块简单翻炒几下。
5.倒入开水，加入盐，酒，酱油，糖，醋，稍微煮一会。不要太久，鱼块嫩点好吃。
6.最后加入水淀粉勾芡，看汤汁浓稠，关火，撒葱花。
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