拔丝香蕉,拔丝红薯,拔丝苹果应该是我们到饭店吃饭最常见的一道美食,不过像这样的拔丝苹果您估计没见过吧?
金丝万缕,财源滚滚,想知道这是怎么做成的吗,今天给大家带来教程,不是专业的,希望大家会喜欢!
【拔丝红薯】
材料;红薯,白糖,白醋
制作过程:
1:红薯去皮切块;
2:烧开水,红薯焯水2~3分钟,捞出过凉水,这样炸的时候更容易熟;
3:晾凉以后红薯上加淀粉,玉米淀粉,土豆淀粉都是可以的;
4:给它裹匀;
5:锅内热油,5成热的时候下锅,中火炸到表皮脆黄;
6:捞出放入容器中备用;
7:洗净锅,加入半勺水和糖,水少糖多;
8:大火不停的搅动;
9:开始锅内是大泡泡,慢慢水分蒸发的越来越少泡小了以后,糖的粘稠度会很高;
10:火关小糖内加几滴白醋,这样可以拉长丝;
11:慢慢小火熬几分钟熬成香油色;
12:锅内倒入红薯,裹上糖浆;
温馨小贴士:
1:上面的丝是用筷子一圈圈绕起来的,绕糖的过程非常有意思;
2:可以用山药,香蕉,苹果;
3:盘中抹油,方便洗盘子;
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