正月葱，二月韭。【肉末韭菜烤饼】

方子自配，分量：12个

By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面坯：
• 中筋面粉（普通面粉） 250G
• 清水 140ML
• 干酵母 1G
• 白砂糖 1茶匙
• 盐 1G
• 馅料：
• 韭菜 150G
• 猪腿肉 100G
• 生抽 1汤匙
• 白砂糖 1/2茶匙
• 盐

做法步骤

1、[准备馅料]：韭菜150G洗净，切成很短的小段

2、猪腿肉100G剁成肉末，加生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙和盐搅和上劲后再加韭菜拌匀。 盐的重量我没称，边拌边加的，闻着有点儿盐味儿就差不多了

3、所有面坯的材料混合，揉成光滑均匀的面团 用湿纱布盖好，放在一边醒半个小时后再搓成长条，切分成12个面剂子

4、取一个面剂子按扁，擀开成圆片状 （其余面剂子表面撒些干粉防粘，放在一边用保鲜膜盖好备用）

5、中间摆上拌好的韭菜肉馅

6、差不多像捏包子一样收口，但是不用留口，直接封死。

7、收口朝下放置，稍稍擀平整后放在一边，依次包好剩余的

8、包好全部以后将生坯转移到铺好锡纸的烤盘上 表面抹油，用手掌将饼坯压扁，边压边往四周抻开，面皮薄可透馅

9、压好的饼坯上撒些白芝麻，我的烤盘只能放下4个 （剩余的先不压扁，用保鲜膜盖好备用，烤前再压）

10、表面喷一点清水，送入预热好200摄氏度的烤箱中上层，烤15分钟即可

小贴士

所谓正月葱，二月韭。这是个吃韭菜的好季节。 做成薄皮的馅饼子，用烤的方便，没有烤箱的话用烙的也行。 临走了就开始着急消耗家里的食材 可是缺东少西的，做这个也不好，做那个也不行。 想做大曲奇，可是没有泡打粉和小苏打 想做杯子蛋糕，可是没有模具或者纸杯 我这么懒，还有什么是能快速消耗食材的...ORZ

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