我做的煎饼和别人的不一样，脆的咔嗞响，老人孩子都爱吃！

最近迷上了韩国综艺节目《三时三餐》，深深的被车胜元车婶的厨艺所吸引。

车婶做的韭菜煎饼其实和老北京糊塌子有点异曲同工之妙，区别在于车婶的蔬菜切的比较豪放，除了面粉之外还加了一些淀粉在里面，同糊塌子暄软的口感不同，韭菜煎饼的表皮是脆脆的，咬开煎饼里面依旧是有些暄软的，带着新鲜韭菜和小葱的幽香，配上醋蒜特别爽口。

材料：

韭菜80g，小葱50g，面粉100g，玉米淀粉100g，水200ml左右，盐2g，大蒜5瓣，鲜味生抽10ml，香醋20ml，白糖8g。

做法：

1.韭菜和小葱洗净控水切寸段。

2.大蒜剁成末，加鲜味酱油、香醋、白糖调匀作为料汁。

3.取一大点的容器，放进韭菜小葱段，筛入面粉、玉米淀粉，加适量的盐，一边加水一边搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

4.平底锅内放适量的花生油，锅子烧至温热后取一勺调匀的面糊倒进锅子里，缓慢的转动锅子让面糊薄厚均匀的铺满锅底。

5.中小火煎至煎饼周边颜色金黄后翻面，直至煎饼两面煎出漂亮的焦黄色即可关火。切片后蘸上料汁口味更佳。