地软又叫地木耳、地皮菜，是一种在雨后就会出现在乡村野草下的藻类。对我而言，地软才是“舌尖上的中国”里说的句——来自大自然的馈赠。
小时候，一到春天我最期待的就是下雨天。一下雨，学校的教室总会漫进水来。于是，一到下雨天，只要上半天课就能回家了。春天的雨下得并不大，回家后给老妈说一声我去捡地软啦，然后就拿着塑料袋和一群比我大的哥哥、姐姐、婶婶们到对面的山坡上捡地软。
地软总是藏在大丛的草下面。生得鲜活、肥大。它是深绿色的，捏到手里有一种类似胶质的手感。我的手速很快，不过总是比不了那些大人们的。婶婶们要么同我一样拿着塑料袋，要么拿着小簸箕，一边说笑、一边不停地捡着。整个山头，一到了春季也就没有了往日的孤寂。
我捡回去的地软最初交给老妈处理，和老妈说要吃地软包子。而老妈为我做了几次之后，便再也不做了。因为地软实在太难清洗干净了。老妈又很忙。
于是，后来的地软都交给了奶奶处理。每当我满载而归把一塑料袋的地软放在奶奶灶台上时，奶奶下午和晚上就有得忙了。地软生在草丛里，沾染的草、泥土很多，清洗不干净没法儿吃。我和奶奶光捡干净地软里的草，就得两、三个小时。把杂草捡过，又得用水清洗好几遍。
等到洗干净后，奶奶就会削土豆皮。把去皮洗净的土豆放锅里煮熟。接着，用小擀面杖杵成黄豆大小的小块。与地软炒制在一起，放上调味料和辣椒。包子馅总算成功了。
最后，把面发酵、揉成面团、醒面、擀皮、包成包子上锅蒸熟，就能吃了。
有时候懒得弄皮儿，就直接炒成馅以后，就着米饭吃。味道也着实不错。一家人坐在炕边上，奶奶或者妈妈坐在灶台边的凳子上，端着碗时不时加根柴火。日子就这样不急不慢的过去了。
现在，奶奶已经八十多岁了。视力早已经不太好， 但每当我回去总是叫我去她那里吃饭。一次，另外一个七十多岁的老太太在奶奶家串门，看到我在奶奶家中吃饭，笑道：“你孙女回来还到你家吃饭，我那些孙子孙女叫都叫不来。”听得出来，她很羡慕。对于老人们来说，实在太孤独了吧！后来，我只要回家，总会去奶奶家吃饭。
从小到大，我一直都喜欢吃地软包子。去任何一个包子铺，开口问的一定是还有地软的吗。尽管，它不是奶奶做得，我也没机会去捡地软，而奶奶更做不来了。但是，地软包子就是奶奶的味道啊！
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