不知道乃们还记不记得去年蓝瘦香菇的梗~
香菇又名香菌、冬菇，有“山珍”之称，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D，能增强细胞免疫能力，抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
香菇这样做真的好吃到想哭
肉酿香菇
1. 如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2. 泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里；
3. 将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
4. 热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！
5. 全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透
6. 取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽勾芡，倒在蒸好的香菇上
7. 撒少许葱花，可以上桌开动啦！
香菇油菜
2. 调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉；
3. 锅内加油，放入香菇爆炒；
4. 加入油菜炒，淋一半的淀粉水；
5. 装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上。
香菇鸡块
2. 香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；
3. 炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；
4. 鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；
5. 鸡块熟时放香菇，继续翻炒；
6. 最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅。
干炸香菇
2. 将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可；
3. 把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；
4. 炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
煎香菇
1. 将新鲜的香菇清洗干净，将梗切下来，在香菇的背上画出花型；
2. 平底锅烧热,放入黄油，融化后放入香菇，将香菇两面煎软；
3. 中途可以用铲子多按压几下，一定要是小火哦；
4. 大概5分钟左右，香菇会变得很软，并出水；
5. 这时候撒上盐粒，黑胡椒，辣椒粉等，可以只撒一面，也可以将反面翻过来也撒点.这样就可以开吃拉。
香菇焖饭
1. 干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用，大米洗净待用。
2. 酱油肉温水洗净后切成块儿。
3. 以油热锅，下酱油肉香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽，再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精。
4. 起锅倒入电饭煲，以平日煮饭的习惯加水，煮熟即可。
香菇山药汤
1. 山药削皮洗净。香菇洗净，干香菇的话就提前用温水泡开。
2. 锅烧开水，香菇切碎丁丢入锅中。山药用重的刀拍碎，多拍几下成为山药泥。
3. 山药泥倒入锅中。翻动以免粘锅。待山药和香菇煮熟。
4. 煮熟大概需要5分钟。山药占水的1/2以上，加盐，加香葱。喜欢的可以加一勺猪油。然后立刻盛起。即可享用啦！
自制香菇酱
2. 锅预热先把香菇炒稍干，装起待用。
3. 锅洗净，预热，下植物油，依次下姜末、干辣椒，豆鼓，胡椒粉炒香再下香菇炒香，再下甜面酱，陈皮，酱油，糖，炒，再下少许水煮，干了再加水，煮到味道满意收锅！待凉了装瓶子，另煮热些许植物油，待凉倒到装了香菇酱的瓶子里，这样就好延长保存时间，盖好盖子放冰箱冷藏。
是不是觉得好有食欲呀！赶紧做菜走起喽！
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