韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#

春天是吃韭菜的好季节，春天的韭菜也特别的香，鲜嫩可口，并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺，也就是人们通常说的盒子，我们这里叫煎饺，我喜欢里面加点猪肉末，这样做出的馅心不但鲜美，而且也不会松散。

By 香儿厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 韭菜 250克
• 面粉 300克
• 猪肉末 150克
• 香油 20毫升
• 香豆腐干 50克
• 盐 6g
• 油 30毫升

做法步骤

1、面粉里加入2克盐拌匀

2、先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟

3、韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末

4、面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎

5、放入盆中加入香油

6、再加入4克盐拌匀

7、再把调味好的猪肉末倒入拌匀

8、把面条再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯

9、擀成圆皮

10、加入馅料

11、捏成自己喜欢的花边状至全部做好

12、锅内倒油

13、油温7分热后转小火加入饺子

14、一直用小火煎成两面微黄

15、再转大火煎成两面金黄熄火出锅

16、趁热吃为最佳

小贴士

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整 2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味 3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的 4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透

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