三生三世桃花酥#我的烘焙不将就#

《三生三世十里桃花》 最近真是火得不要不要的. 应了桃花的气氛， 来来来，宝宝们干了这碗三生三世。 饮一杯桃花醉， 品一朵桃花酥。 传统的酥点加上一点点的小心思， 就成了餐桌上绽放的花朵~ 好吃又好看。 太合适这个季节了有木有！

By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中粉（水油皮） 200克
• 猪油（水油皮） 74克
• 糖粉（水油皮） 30克
• 温水（水油皮） 75克
• 低粉（油酥） 160克
• 猪油（油酥） 80克
• 红素（油酥） 一滴
• 紫薯泥（内馅） 80克
• 蛋黄液（表面装饰） 适量
• 黑芝麻（表面装饰） 适量

做法步骤

1、所有的食材准备好

2、把油皮的所有材料放入面包机桶里，启动和面程序（大约二十分钟）

3、油酥食材里的低粉和猪油混合

4、揉匀

5、大约二十分钟时间，油皮面团揉至扩展阶段，检查下，能拉出透明的薄膜

6、把揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里，醒发30分钟左右

7、油酥滴入一滴粉色食用色素，揉匀

8、将油皮和油酥分别分成14份

9、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧，将收口朝下放置，全部包好后盖上保鲜膜

10、紫薯泥也分成14份，揉成圆球，摆上保鲜膜备用

11、取一份面皮，用擀面杖擀成长舌状

12、卷起，全部卷好，盖上保鲜膜，醒发20分钟

13、取一份压扁

14、再一次擀开，卷起来

15、全部擀好，再次盖上保鲜膜，醒发20分钟

16、取一份对折，用大拇指从中间按下去，两头捏紧

17、面团压扁，擀平，包入紫薯馅

18、用虎口慢慢将面团收紧，搓成圆球，收口朝下放置，全部包好完成（在制作过程中，每做好一个，就用保鲜膜覆盖好）醒发20分钟

19、将面团微微按扁，用擀面杖擀成圆形

20、用刮刀将面饼切割成相等的六份，每一份都切出两道浅浅的花纹

21、捏合边缘

22、蛋黄液刷在花心，撒上黑芝麻装饰

23、全部都做好

24、放入预热好的烤箱170度烤35分钟（根据自家烤箱情况调整）

25、成品

26、成品

小贴士

1、油皮一定要彻底揉匀，需要用温水，油皮油很好的延展性，才能在多次擀开折叠时不破酥楼酥。 2、每次擀好后一定要醒发20分钟，而且一定要盖上保鲜膜，防止表面变干。 3、烘烤温度仅作参考。

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