凤尾饺子是在饺子中加入虾,包住虾身露出虾尾,面皮做出鱼状。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,老少皆宜。
需要材料
面粉250g 水(20度)100g 盐小半勺 馅料适量 虾适量
烹饪步骤
面粉撒半勺盐,加水揉成光滑的面团醒半个小时左右。
用手将面团揉搓圆形长条。
切成均匀的小剂子。
将小剂子擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。
我准备的是韭菜虾仁猪肉鸡蛋馅。
虾剥去外壳,虾尾留着不动,挑去虾线。
左手掌心放一块饺子皮,放一只虾和馅料,虾尾朝左。
包到虾尾的时候把饺子皮按实一点包住虾尾。
第二种凤尾饺子的做法:左手掌心放一块饺子皮,放一只虾和馅料,虾尾朝左。
将左边合起来,包住虾尾的饺子皮捏紧,右边留点做鱼头。
中间捏起来,留两个洞做眼睛。
背上用手指捏一条花边。也可以不捏花边。
拿两颗石榴做眼珠子。
凤尾鱼饺子做好了。可蒸可煮,如果是蒸饺用开水和面会更好。
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