麦芽糖桂花拌山药

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“春天除要养肝外，还要养脾胃，《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃” ，研究也表明，山药具有增强人体免疫功能、抗衰老、抗肿瘤的作用。山药要连皮一起吃，如果皮去掉了，等于把大部份营养都扔掉了。铁棍山药中水分含量少，煮后口感较干腻、甜香。”

食材明细

麦芽糖桂花拌山药的做法步骤

干桂花放在大碗内清洗，把浮起来的桂花捞起，底部的杂质倒掉，然后沥干水份

烧开一锅水，麦芽糖和干桂花放在锅内大火蒸1分钟，取出后搅拌均匀，放置半小时，让桂花的清香和糖浆融合。

用不太锋利的刀把铁棍山药的毛毛刮掉，用牙刷把皮刷洗干净，切成你喜欢的形状，如片状或一小段。

烧开一锅水，把山药放锅内，大火蒸软，大约要蒸20分钟。

最后把桂花酱淋在山药上即可。

使用的厨具：蒸锅

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