豆瓣鲫鱼

作者：海鸥_00Ab

用料

鲫鱼 1斤

豆瓣酱

葱姜蒜

料酒

花椒

做法步骤

1、鱼准备好，切横刀入味，鱼身放盐料酒，鱼肚子里放点葱姜蒜，腌十分钟左右

2、准备材料，葱姜蒜，豆瓣酱，喜欢麻辣辣的再加点尖椒和花椒

3、热油后，把鱼放锅里煎，油一定要烧热，这样鱼煎出来很漂亮，皮不会烂

4、煎好鱼后取出放盘里，葱姜蒜辣椒放锅里炒，再加入豆瓣酱花椒，加点冰糖提鲜，还能去豆瓣酱的涩味

5、炒好后，锅里放入水差不多能淹没鱼就可以

6、汤煮开后把鱼放进锅里煮，直到汤快干了出锅

7、把鱼乘出来，再把汤汁倒在鱼身上，撒上葱花

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