酷热没有食欲，那就吃个清热解暑的蒸炒茄子，加上它酸酸的特下饭

京城酷热的天气，越来越让人难以忍受，最直接的反应就是没有食欲，可每日三餐又必须要吃点什么。炎热的天儿，就要吃些清淡，少辛辣，忌油腻的食物，也要加强营养，多吃富含维生素的食物，还要多吃养心、护心的食物；保持心情舒畅，戒躁怒。

今天与大家分享一道我家的清淡私家菜，吃米饭最为合适很下饭哦，不信就亲自试试。

茄子其营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

主料：圆茄子1个 、西红柿：1个

调料：植物油、葱花、生抽、盐、蕃茄酱、蒜碎、香菜适量

制作过程：

1、圆茄子洗净后，用刀削去外皮和蒂。

2、蒸锅中放入适量的水，把屉放上，左手拿着茄子，右手拿着菜刀，直接把茄子往屉上削，形状削成不规则的大块就行。

3、全部削好后，把锅边的茄子往里面推推，即可避免烤干，又能把屉四周的上气的孔露出来。

4、点火开始计时，大约蒸8分钟。即可关火。只要茄子变软就行了。

5、把锅中的茄子全部用木铲盛到盘中，备用。

6、西红柿清洗一下，用叉子插入底部。

7、点小火，将西红柿在火上烤一下，外皮开裂。

8、用冷水冲一下，剥去外皮。

9、去蒂，并将西红柿切成小丁，备用。

10、炒菜锅烧热后，倒入适量的植物油，爆一下葱花。

11、把蒸好的茄子倒入锅中。

12、倒入适量的生抽，翻炒均匀。

13、把切好的西红柿倒入锅中，翻炒均匀，炒一会儿放入少许盐。

14、当西红柿变软后，放入蕃茄酱，翻炒均匀，锅中的蕃茄汁炒出来后，茄子块也入味了，把蒜碎撒到锅中，即可出锅。

15、装盘，把香菜碎放入，提味并起了装饰作用。