发表于 2017-07-11 18:49:37 收藏数:0 浏览数:60
夏日正当盛暑，正是吃瓜果的季节。葫芦菜肴适合大热天时食用。加上它具有清热解暑，止渴利水的作用，是民间(尤其是南方等地)盛暑天时最应时的瓜蔬。中医上说葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。另外，加上其糖分转化率较低，一般人群均可食用，特别适合高血压患者、糖尿病患者日常食用。
这几日正是嫩葫芦上市的时候，嫩葫芦也就只有这天可以吃到，用来炒食，烧汤和做馅料都是相当的美味。
我们这里一般会用嫩葫芦做馅料，包一种菜角子，比一般饺子要大一些用来蒸制食用，非常的美味哦！是盛夏不可错过的花样美味饺子！
材料：面粉350克，嫩葫芦1个，粉条100克，洋葱100克，大葱一根。
调料：油适量，盐适量，胡椒粉4克，十三香3克，糖3克，鸡精适量，香油适量。
葫芦馅的做法
1·粉条提前泡发，嫩葫芦，大葱，洋葱洗干净。
2·锅中加入色拉油和香油放入洋葱碎和葱白碎中小火炸制。
3·葫芦擦丝加少许盐腌制片刻。
4·腌制过的葫芦挤干水分，加入切碎的粉条，葱叶，再加入盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡精。
5·拌均匀之后加入炸好的洋葱油。
6·再次拌均匀成为馅料备用。
饺子做法
7·面粉加入温水搅拌棉絮。
8·然后和成面团静置15分钟。
9·面团揉均匀搓条切小剂子。
10·擀成饺子皮包入葫芦馅。
11捏成饺子生坯放入铺了蒸笼布的蒸锅。
12·大火蒸制15-20分钟即可。
红豆啰嗦
一定要用嫩葫芦做馅料口感才好吃，如果没有葫芦也可以用生瓜代替。
炸制的洋葱油是馅料美味的无敌秘密武器哦！这样的油放入先了当中可以增加馅料的风味提香是饺子馅更好吃。
这种比一般饺子要大一些，素馅蒸着吃更好吃。
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标签： 美食健康饮食
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