发表于 2017-07-11 18:49:37 收藏数:0 浏览数:60
夏日正当盛暑,正是吃瓜果的季节。葫芦菜肴适合大热天时食用。加上它具有清热解暑,止渴利水的作用,是民间(尤其是南方等地)盛暑天时最应时的瓜蔬。中医上说葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力,免疫力低下的人群可以多吃。另外,加上其糖分转化率较低,一般人群均可食用,特别适合高血压患者、糖尿病患者日常食用。
这几日正是嫩葫芦上市的时候,嫩葫芦也就只有这天可以吃到,用来炒食,烧汤和做馅料都是相当的美味。
我们这里一般会用嫩葫芦做馅料,包一种菜角子,比一般饺子要大一些用来蒸制食用,非常的美味哦!是盛夏不可错过的花样美味饺子!
材料:面粉350克,嫩葫芦1个,粉条100克,洋葱100克,大葱一根。
调料:油适量,盐适量,胡椒粉4克,十三香3克,糖3克,鸡精适量,香油适量。
葫芦馅的做法
1·粉条提前泡发,嫩葫芦,大葱,洋葱洗干净。
2·锅中加入色拉油和香油放入洋葱碎和葱白碎中小火炸制。
3·葫芦擦丝加少许盐腌制片刻。
4·腌制过的葫芦挤干水分,加入切碎的粉条,葱叶,再加入盐,糖,胡椒粉,十三香,鸡精。
5·拌均匀之后加入炸好的洋葱油。
6·再次拌均匀成为馅料备用。
饺子做法
7·面粉加入温水搅拌棉絮。
8·然后和成面团静置15分钟。
9·面团揉均匀搓条切小剂子。
10·擀成饺子皮包入葫芦馅。
11捏成饺子生坯放入铺了蒸笼布的蒸锅。
12·大火蒸制15-20分钟即可。
红豆啰嗦
一定要用嫩葫芦做馅料口感才好吃,如果没有葫芦也可以用生瓜代替。
炸制的洋葱油是馅料美味的无敌秘密武器哦!这样的油放入先了当中可以增加馅料的风味提香是饺子馅更好吃。
这种比一般饺子要大一些,素馅蒸着吃更好吃。
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标签: 美食健康饮食
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