炎炎夏日,大都胃口不佳,如果做菜还是浓油赤酱的,几口下去,就会腻的不想吃饭了。下面我教大家一道菜,按我的做法做,肉特别的嫩,香的恰到好处,夏天也可以大口吃肉了。
本身是想做口水鸡的,买了4个鸡腿,9块钱。后来想了一下那满盘的红油,果断改变做法。具体做法如下:鸡腿凉水下锅,放少许干红椒、花椒、姜片、大葱和料酒。开中火,水开后改小火(保持锅内水似沸不沸的状态),煮制20分钟,中间不盖锅盖。
时间到关火。盖锅盖焖半小时。
然后捞出到凉水中过凉,加冰更好。
鸡腿凉透后,倒掉水。
这时拿着鸡腿轻轻一抖,鸡肉就会掉下来,但是掉下来的肉块有的很大,还是要用手撕一下。
调料只放少许盐和生抽,拌匀即可。当然你也可以按照自己的口味放入辣椒油和花椒油,或者老干妈什么都行。
这个菜几大特点:1,嫩到没朋友;2,不掩盖鸡肉本身的肉香味;3,吃着不腻,香的恰到好处;4,可根据个人口味随意调配味道。你不试一下吗?不好吃来找我。
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