夏日的温度渐渐走来，加上最近季节的连环爆击，心情随着天气起伏，胃口也是，忽好忽坏，嘴里总是期待着来点方便又特别的食物！
夏天的人最是捉摸不定，上一个季节还爱吃，这个夏季就 oh！oh！no! 拒绝?
只有在看到一些颜色艳丽，色彩缤纷的食物时，才有食指大动的冲动！或者来点丰富的口感就更加完美了！热热乎乎酸酸爽爽，吃过以后汗水在皮肤上流淌，只有这个时候心里最是酣畅，一扫雨季潮闷！心头很是舒爽！
这样酸酸的美味口感,第一反应就是番茄。夏天作为番茄的黄金季节，这个季节的番茄最是可口美味！无论是炒菜还是直接切片撒糖凉吃都妙不可言！
最重要的是，夏天多吃些红色的食材，对应五行，补心??～
如果美味的番茄蔬菜汤配上香滑Q弹的面片，入口的酸爽，有嚼头的面片，这一碗真放不下！
今天就由vivi给大家带来夏季酸爽蔬菜汤面片，只一口，胃口都大开！
蔬菜汤面片
食材：
番茄——1颗 香菇——3朵
鸡蛋——1颗 茭白——1根
胡萝卜——1根 娃娃菜——一颗
梅花肉——适量 蚝油——适量
水——1500毫升
盐——适量 胡椒粉——1茶匙
酱油——适量 绍兴酒——适量
面团材料：
鸡蛋——一颗 盐——2克
水——适量（与面粉的比例为1:4）
面粉——适量（根据实际食用食用人数确定）
料理：
1.先揉制面团，将面团材料混合后，揉搓成团，第一次醒面30分钟；之后将面团揉搓成光滑后，进行第二次醒面30分钟。
2.在第二次面团醒发时，进行蔬菜汤的烹制，先将梅花肉切条状，加入适量蚝油、酱油、绍兴酒、糖、胡椒粉进行腌制，腌制15分钟，备用；并将茭白、胡萝卜切丝，西红柿切块，香菇切片，娃娃菜切段，鸡蛋打散。
3.热锅，倒入适量油，炒梅花肉丝，直至6分熟，起锅。接着使用剩余的油炒鸡蛋。
4.往锅中加入少许橄榄油，将西红柿放入，洒少许水，慢火煸炒出酱，将其他食材都放入锅中继续煸炒（除鸡蛋以及娃娃菜外））
5.炒至上油上色后，加入高汤/水1500毫升，带盖煮沸后，再加入娃娃菜以及鸡蛋，转中火煮20分钟。最后再加入一勺蚝油，一茶匙胡椒粉，以及盐。（盐根据个人口味酌量放入）
6.在煮汤时，就可以另起一锅，烧一锅水；将面团拿出，擀制成0.3公分薄厚的面片，再切成适中的形状！（形状根据个人喜好即可，但是要保证大小接近，以防熟度不一）
7.水开后，将面片下入，煮熟浮起后，迅速捞起过冰水后再次捞起备用（这样可以增加面片的Q弹度，更有嚼劲）
8.蔬菜汤煮好后，将汤盖在面片上即可！
一道酸酸爽爽的蔬菜汤面片完成～
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