牛排,在中世纪还是尊贵身份的象征。作为一种高级的肉品,尊贵的牛肉一定要配上尊贵的胡椒和香辛料一起吃(纳尼(?Д?)ノ)。法国还有一家家族老店,牛排每份两万块人民币……∑(O_O;)
然而现在,牛排已经飞入寻常百姓家了。朋友圈里好看又好吃的自制牛排想必你见得不少了。然而,总有老司机,能把牛排,做出非一般的感觉。
下面这些脑洞菜谱,教你成为牛排界的泥石流(试过知道其实是好吃的啊喂!)
【原料】牛排,蒜,蘑菇,南瓜,生菜,洋葱,番茄,柠檬
【配料】盐,胡椒粉,橄榄油,酱油
【步骤】
- 牛排两面抹上盐和胡椒粉,腌制半小时。
- 蘑菇、南瓜等煮好切片/块,生菜撕成片,摆在碗中。
- 番茄洋葱切成小块(切之前菜刀在冷水中浸一下,就不会内流满面了),放入一汤匙酱油和橄榄油,挤点柠檬汁进去,搅拌均匀。
- 牛排放入有油的锅中开始煎,正反面各一分钟,但是要记得每隔15秒左右就要翻面。想吃更熟的牛排可以多煎一会~
- 煎好的牛排切成条状,和菜叶酱汁拌一拌,简直完美!
牛排与沙拉的结合,论脑洞,比不上下面两道菜……
美式乡村炸牛排
如此鲜嫩的口感怎么能炸呢,这不是暴殄天物吗?
然而美国人就发明了这么一种吃法,还广受欢迎——
【原料】牛排,鸡蛋
【配料】黄油3汤匙,半杯面粉,一杯半牛奶,蒜末半汤匙,黑胡椒
【步骤】
- 锅内放入黄油,黄油融化的过程中慢慢洒入面粉,并用铲子搅动。
- 锅内依次倒入牛奶、蒜末和黑胡椒,搅匀。
- 鸡蛋打入半杯牛奶搅匀,牛排裹上面粉,然后在鸡蛋液里滚一滚,再裹一层厚厚的面粉,想要更好的口感,可以再重复这些步骤~
- 油锅烧热到180度,放入牛排,炸至金黄色就好了。
- 等等。别忘了摆盘!前两步做好的酱汁,这个时候就可以浇在牛排上,切开看看,里面依旧是嫩嫩的哦!
沙拉和美式都是西餐,别着急,海纳百川的中餐,怎么会放过美味的牛排?
【原料】牛排,藕片,花椰菜
【配料】干辣椒,八角,香叶,桂皮,葱姜蒜,食盐,生抽,孜然,小葱
【步骤】
- 牛排双面用盐腌制半小时,在锅中煎一分钟。花椰菜和藕片切片。
- 锅内放入油,辣椒、八角、香叶、桂皮,以及切好的葱姜蒜。
- 牛排切成块状,倒入锅内一起翻炒3分钟,期间加入花椰菜和藕片,接着加入盐、生抽、孜然。
- 牛排盛出来,加上小葱点缀,带有浓浓中国风的干锅牛排就做好啦,够亲民吧!
现在问题来了,这种鲜嫩可口尊贵亲民的牛排要去哪找?
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