随时取用，简便爽口的解腻小菜

可当配菜或解腻小菜，一次多做一些，放冰箱冷藏，方便随时取用，简便爽口！

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食材：

高丽菜、红萝卜和小黄瓜600克

盐2大匙

黑胡椒粒1小匙（可省略）

八角1个（可省略）

月桂叶1片（可省略）

水500毫升

砂糖50克

白醋125毫升

红辣椒（切片）1-2支

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步骤：

1、将高丽菜撕成小片，红萝卜切成丝，小黄瓜切成小块，再加入盐拌匀，腌1个小时

2、将步骤1用冷开水冲洗，再沥干水分备用

3、将黑胡椒粒、八角、月桂叶和水放入锅中煮滚后，用小火续煮10分钟

4、加入砂糖和白醋，煮至砂糖溶解后离火，放凉

5、将步骤2和红辣椒片放入玻璃容器内，倒入步骤4混匀，密封腌泡1天即可食用

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Tips：

1. 用白萝卜或嫩姜片腌制泡菜也不错

2. 加入黑胡椒粒、八角和月桂叶主要是增加风味，但不喜也可省略，步骤3只要水煮滚，就可加入砂糖和白醋