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土豆含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和体内垃圾，具有一定的通便排毒作用，甚至有一定减肥作用！
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材料准备：土豆250g，酱油25ml，辣椒油50ml，香油、辣椒油、醋各5ml，糖5g，蒜泥5g，葱花10g，炒熟白芝麻10g，盐适量，鸡精少量。
1：:土豆削皮，洗净，切成薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2：把土豆片放入清水洗净表面淀粉，同时泡在水中防止变色。
3：锅中烧热水，放入土豆片，注意不要煮得太软，太软没口感。
4：捞出煮好的土豆片，第一时间放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
小贴士
一般人我不告诉他：
1、切土豆片时要尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。
2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。
3、切好的土豆片如果不马上煮，会氧化变色，可以泡入水中防止变色。
明白的吃：
1、土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等功效，而且易被人体吸收。
2、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，要仔细清理干净，新鲜的小土豆处理干净后可以连皮食用。
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