今天我分享一道自制鱼饼的做法，这款鱼饼肉质鲜嫩，口感Q弹，营养丰富，特别适合小孩和老人食用。
一起锅鱼味鲜香气四溢，还在切片装盘，女儿就忍不住吃上了。边吃边说：“妈妈太好吃了，你真是我们家的一级大厨。”呵呵！夸得我都有点不好意思了。
下面我分享分享做法，。所需材料，胖头鱼鱼身一条。
把它折骨，留肉。
用小勺子把鱼身上的肉刮下，刮下来的肉如果有鱼刺要挑出来。
把鱼肉放入料理机，放入适量油、盐、鱼露、蚝油、胡椒粉、料酒、姜末、一个鸡蛋清、淀粉。把鱼肉搅成鱼蓉。
搅拌好的鱼肉取出，放另一个盘里，用筷子朝一个方向搅拌至鱼肉起胶质。
准备一个玻璃盒子，在玻璃盒底部四周刷一层油。把肉泥放入，铺平。上锅中火蒸十五分钟。
快熟时在表面刷一层蛋黄液。再蒸二分钟，可以出锅了。
放凉，把玻璃盘倒扣，鱼饼很容易就脱落，切片，纯鱼肉做的鱼饼鱼香味超浓。
拿自己熬的骨头浓汤宝给女儿下了个面，配上点鱼饼，女儿吃了一大碗，很赞哦。
