烧鸡爪别再加清水，用我这种办法，口感香辣好吃到吮指，食材简单营养好，开胃下饭好评不断

烧鸡爪别再加清水，用我这种办法，用啤酒代替清水，口感香辣好吃到吮指，食材简单营养好，开胃下饭好评不断

今天教大家做一道香辣红烧鸡爪，加入啤酒烧出美味，烧鸡爪不再加清水了，口感香辣健脾开胃

• 准备姜片3-5片、冰糖2-3粒、干辣椒3-5个、八角1-2粒、香叶1-2片
  

• 鸡爪清洗干净，去除鸡脚的指甲，将鸡脚放入清水锅中，锅中放入姜片和料酒，大火煮沸，去除鸡脚的血水和腥味

• 大火煮开后，我们捞出鸡脚，过凉水冲洗，然后沥干水分待用
  

• 红烧鸡爪需要给鸡爪上色，上色我们需要用到冰糖，见下图，图一图二图三图四

• 炒制糖色，我们先在锅内放入一点点色拉油，开小火，放入冰糖块，小火熬制，这个步骤不要急慢慢来，用大火的话冰糖很容易炒糊

• 下图图四就是炒制好了的冰糖
  

• 糖色炒好后，我们将沥干水分待用的鸡脚放入锅中，转大火，均匀翻炒，让每个鸡脚的周身都裹满糖色
  

• 鸡脚在糖色中翻炒均匀后，我们加入一瓶啤酒入锅，见下图

• 然后放入生抽一汤匙和老抽半汤匙，翻炒均匀
  

• 鸡脚在锅中大火煮开，这时我们放入刚刚准备好的干辣椒、八角和香叶
  

• 转小火，盖上锅盖慢煮30分钟，炖煮鸡脚软烂
  

• 30分钟后，我们大火收汁，然后加入食盐调味，就可以出锅了
  

啤酒烧出美味，用啤酒代替清水，烧出来的鸡爪，首先鸡爪我们小火慢炖了30份，鸡爪很软烂，加入冰糖上色后，口感微甜，这样做出的来的红烧鸡爪，下酒吃饭都非常棒，同时还可以作为零食