草帽饼怎么做？

草帽饼是东北人十分喜爱的一道面食，因为层次丰富，像草帽一样而命名。这又是我对面食的一种偏爱，正餐的时候吃，早餐也吃，下午茶、喝咖啡都爱吃，用油煎过的面饼带着面粉的甜香，QQ的很有嚼劲，怎么吃都吃不够。上次做葱油饼的时候多调了一点面，放在冰箱里冻起来，拿出来缓了做成草帽饼，这样比较方便，不用每次想吃才調面。

食材

• 主料

• 面团

  300g
• 辅料

• 橄榄油

  适量

• 盐

  适量

• 面粉

  适量

步骤

1.用开水烫面搅成絮状，加一点冷水一点盐调成光滑面团

2.把面团分成两份

3.取一块面团擀成长方形面皮

4.淋上橄榄油，撒适量的盐和面粉涂匀整个面皮

5.像折扇子一样把面皮折起来成一长条

6.一边卷起一边把面拉长一点

7.卷成圆饼，撒上芝麻用擀面杖再稍微擀薄一点

8.热锅转小火，平底锅加一点油，放饼，在饼面上也倒一点油用铲子抹匀

9.小火煎到两面金黄色

10.用两个铲子自边缘向内推，把饼推松就可以了

小贴士

可以用一个小碗装上一点油，盐，面粉调匀，用小刷子蘸着刷在面皮上，我用橄榄油，怕调多了用不完浪费，也懒惰清洗刷子，就直接用油倒上去，撒面粉和盐用手抹匀了。煎的时候要用小火慢慢煎，煎糊了就不漂亮了。