白糍粑, 糍粑之一。是逢年过节的特有食品,当然平常也能在市场上买到。白糍粑是以上等 糯米为原料,将糯米掏洗净后浸透,放入蒸笼内,蒸至熟软松化。捞出放入石舀内,两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的 糯米饭捣烂成软韧的 糍粑,捞在盆内,趁热分成小团,再将小团捻扁成圆形,每个糍粑厚约一厘米。将白 糍粑放入碱水内,可保存数月,随时可取出洗净食用,汤煮、煎烤均可。下面介绍下白糍粑的具体做法!
第一步:把芝麻和花生分开炒,炒熟为止。然后再分开用重物捣碎芝麻和花生(花生炒熟后要把红外衣去掉)之后把花生芝麻混合均匀放在一起,最后放入250克的白砂糖一起搅拌,馅就做好了。注意:不要放水进陷里!
第三步:把和好的糯米粉揉成小团后压成饼状,放入沸水里煮,然后等锅里的糯米饼浮在水面再捞出来,之后一个个捞出来放盆里和,因为糯米粉比较粘,所以要找根干净平滑的木棍,用来捣(擀面杖也行)
第四步:捣好后在上面撒上炒熟的糯米粉,里面也记得撒哦,防止它粘手。
第五步:最后把弄好的糯米团揉成小团象包包子那样把它包好就可以直接吃了。为了防止包好的糯米糍粑粘在一起最好也撒些熟糯米粉,吃的时候把糯米粉拍掉就可以吃了。
是不是很简单很容易做呢?连这么笨的小编都学会了,你有什么理由说你不行呢!
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