不用去饮品店！在家自制芋圆很简单！

芋圆吃来Q香富嚼感，是深受好评的甜品食材，其实自己动手做并不难，只要准备好食材，把握料理要诀，就能做出美味芋圆，在家就能吃得满足又丰富。

不用去饮品店！在家就能吃到新鲜现做的Q弹芋圆。

动手做芋圆！

食材：新鲜芋头1/2个，地瓜粉75克，淀粉50克

调味料：白砂糖60克贰号砂糖50克

料理步骤

1

芋头削皮，从中对半切开，切成厚度0.5公分薄片。

2

白砂糖30克入锅以中大火拌炒，呈现琥珀色的糖浆状后，加热开水1,000c.c。拌匀，再放入白砂糖30克转小火煮成糖水后放凉备用。

3

电锅内锅底部铺餐巾纸1〜2张，芋头薄片放入锅，顶部再放餐巾纸1张盖上，加水100c.c.于电锅外锅，煮至电锅跳起后续焖8〜10分钟。

4

芋头趁热放入耐热塑胶袋内，若怕热可在手与塑胶袋间以餐巾纸隔着，底部垫布隔热，用手搓揉芋头，搓匀成一大片，分2〜3次倒入贰号砂糖，均匀揉匀于芋头里。

另一方法为，抽出锅内餐巾纸，锅内芋头趁热直接用铝制肉槌敲散，但敲击面积有限，效果较不理想。

5

地瓜粉分2〜3次倒入，每次倒入都需揉至均匀才能续加地瓜粉。

6

待芋头与地瓜粉搓揉成外表光滑的团状，便取淀粉均匀抹于芋头团表面。

7

取适量芋头团，搓揉成厚度约1.5〜2公分的长条状，用刀切成长，宽约1.5公分的块状。

8

取适量开水，煮滚后放入芋圆，持续以中大火煮，保持在微滚水状态，芋圆煮至浮起再加水100c.c.后煮滚，续加水100c.c.再次煮滚后，捞起芋圆并马上放入冰水（800c.c.开水加300克冰块），10秒后捞起沥干，放入糖水浸泡10分钟捞起即完成。

也很常见的地瓜圆，其制作步骤，配方比例均与芋圆相同。