首先是和面，和面要用温水 ，这样和出面光滑 ，醒过以后有劲道。面的软硬程度 ，是根据个人的喜好来决定 的。初学者可能会把面和的稍微的偏硬一点
接下来我们一起进入步骤吧：
水面和均匀后 ，用保鲜膜盖上 ，醒十分钟 ，在揉面。这次光滑多了
再盖上保鲜膜 醒十分钟 ，在揉 。这次 就差不多了， 这样和出来的面 面团有劲道 ，是擀面成功的关键
我的擀面杖小， 我把面团分成两份 （哈哈哈 好邪恶的照片 ）
把面团压扁 ，用擀面杖大致擀成一个薄厚均匀的圆
均匀撒上少许面粉， 用擀面杖卷起 ，继续擀 （擀面时 ，手的力度从中间往两边带 ）
擀成这样后 。
打开 再均匀撒上面粉。
再用擀面杖卷起 （横竖交换着卷起） 继续擀 （擀面的过程中 ，注意力度均匀的往前推 并 手始终保持由擀面杖中间 ，往两边拉的力度 ）
面皮的薄厚 ，根据自己的喜好来定 ，喜欢薄的就多擀一会。 注意 ：越擀到后面， 力度越要轻一点
注意面皮不要粘到一起 ，发现有点粘时 ，撒点面粉。。
就这样 一直擀到理想的薄厚 。然后再撒些面粉 z字折起
切面， 面团的宽窄 ，也是根据自己的喜好， 切面时 ，宽窄要一致， 刀要垂直于面皮 。
切好后 ，抖开 撒上面粉 ，再抖。防粘。
滚水下面 ，捞起 。
捞起的面， 配上自己预先炒好的喜欢的菜 （配菜好后擀面， 擀面好后炒菜 ，炒好后煮面 ，注意时间的配合 ）
这样，美味的手擀面 ，就完成了
我的是芹菜肉丝手擀面
看完口水就不自觉地流了出来了，相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。
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