点指教程｜软糯香甜到不可思议：椰香紫薯糯米糍

紫薯做出来的糯米糍不但颜色好看，而且营养丰富，有抗氧化、防疲劳的功效。裹上椰蓉，糯糯的，甜甜的，很好吃呢~

食材：

紫薯 50克

旺仔牛奶 125克

糯米粉 120克

红豆沙 适量

椰蓉 少许

细砂糖 30克

蜂蜜 少许

步骤：

1.把紫薯蒸熟。

2.紫薯加入旺仔牛奶、细砂糖，放料理机里搅拌成泥。

3.搅拌好的紫薯泥备用。

4.紫薯泥里加入糯米粉，不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。

5.揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。

6.糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。

7.团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就能轻易从盘子上拿下来了。

8.在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，装在纸托里。

成品

小贴士：

1.紫薯可放微波炉烤熟。方法是：把紫薯洗干净，不要晾干，带着水，把厨房吸油纸淋水沾湿，然后把紫薯包好，放到盘子里，高火5、6分钟，打开微波炉，用手捏一捏，感觉紫薯是否已经烤软，如果还硬，翻个面，再烤2、3分钟即可。视紫薯的大小，决定烤多长时间，期间可以打开微波炉用手感觉。烤红薯也是这个方法。

2.糯米糍还是趁热吃口感好，凉了外皮就稍硬了，没有那么糯了。