双味春卷

用料

春卷皮 200克

猪肉 300克

豆芽菜 500克

韭菜 250克

虾 400克

油 适量

香菇 五朵

木耳 一把

粉丝 一把

鸡蛋 一个

淀粉 一勺

生抽 一勺

料酒 两勺

蚝油 一勺

盐 一勺

鸡精 半勺

面粉 一勺

葱 适量

姜 适量

糖 半小勺

做法步骤

1、猪肉凉水泡半小时去血色

2、将猪肉切丝放入盆中加入料酒

3、加入糖

4、加鸡精

5、加入盐

6、加入酱油

7、加入老抽调色

8、加入蚝油

9、搅拌均匀腌制

10、韭菜洗净切段

11、豆芽洗净备用

12、虾仁去虾线后拍一下，放入盆中加入料酒抓匀

13、泡发好的香菇和木耳切丝

14、葱姜切末

15、鸡蛋皮切丝(可不放)

16、肉腌半小时后加入蛋清和淀粉抓匀

17、锅中做油

18、油热后将肉丝下锅

19、打散

20、变色成熟

21、加入葱姜碎炒香

22、盛入碗中晾凉

23、锅中做油

24、油热后放入香菇和木耳煸炒

25、倒入韭菜，加盐调味关火盛出晾凉

26、再次做锅将豆芽菜炒熟加盐调味，熟后盛出晾凉

27、绿豆粉丝入水煮熟捞出晾凉

28、春卷皮化冻后备用

29、将所有的馅料放入盆中

30、搅拌均匀

31、淀粉，面粉一比一调成糊

32、准备春卷皮，放上馅料再放上一个虾

33、从一头包起两边收口

34、再卷边抹上淀粉糊

35、一个春卷包好了

36、再来一个加芝士片的

37、全部包好

38、锅中做油将春卷两面炸黄

39、炸好控油

40、成品图