掌握这个技巧，不用烤箱也能做糖酥烧饼，赶紧学着做吧！

“二他妈，给我烙俩糖饼，烙糖饼干嘛？明个我钓鱼去。”这是著名相声艺术家马三立老先生《钓鱼》作品里的一句台词，映射一个懒汉以钓鱼为名糊弄糖饼吃。也难说，50年代，在那个艰难岁月里，普通百姓能吃上一顿白面糖饼简直就是可望不可及的奢侈生活。

如今我们生活提高了，只要掌握制作技巧，想吃啥就做啥。今天，雨欣就和大家一起，不用烤箱制作一款皮脆里软，又香又甜的糖酥烧饼。

首先发面，准备500克面粉，加入3克发酵粉，再加入适量清水合成面团，盖上湿布饧发一个半小时，使面团涨发到两倍大为宜。

接着就是揣碱揉面，取3克食用碱面用水稀释加入到发好的面团里，反复揉搓面团，直到面团表面光滑没有气泡为止。然后将面团分成鸡蛋大小的剂子，用擀面杖擀成包子皮大小的面皮。

面皮表面先撒上一层面粉，然后舀一勺白糖铺在面皮上，接下来收拢周边包成包子形状。

将糖包子按扁，刷上红糖水，撒上白芝麻。

饼铛预热后，将饼坯放入锅底，上下两层开火加盖烙二分钟，然后关火翻个，再烙二分钟直至两面金黄就可以出锅了。

小窍门：做烧饼不管是用烤箱还是用饼铛讲究的是火候，火急了容易烤糊，上下两层开火烤二分钟，关火后翻个再用余温烤二分钟就足够了。