奶香松软的蔓越莓软欧包

喜欢夏天，又不喜欢夏天，人真是矛盾的；喜欢它，是因为它的温度，对于做面包，烘培来说，没有失败，只有成功；不喜欢它，同样是因为它的温度，自小就一副怕热又怕冷的体质，热的时时刻刻只想呆在冷气房中，什么也不想干，什么也不能动，动一动就如同蒸了个桑拿，久经考验的漫长夏日，我对你又爱又恨啦！

前几天，生病了，细菌感染引发的感冒发烧，周身无力，头晕目眩，去医院抽血，打点滴，结合吃药，折腾了几日，终于恢复了一些。几日的清淡饮食，特别想吃面包，找书翻方子，选了一款软欧，用了补血的红糖替换了白糖，再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，吃起来柔软却有弹性，也特别适合女性朋友吃哦。

原材料：高筋面粉300克，酸奶60克，红糖30克，清水120克，酵母4克，黄油16克，蔓越莓干40克

具体做法：

1：各式食材准备。

2：面包桶中加入清水，酸奶，红糖。

3：加入高筋面粉，中间挖小窝，填入酵母。

4：装入面包机中，开启和面程序，用时30分钟。

5：第一个程序结束的时候，加入黄油，再开启一个和面程序。

6：和面程序结束前5分钟，加入蔓越莓干。

7：让面包自行发酵至2，3倍大。

8：取出发酵好的面包，搓揉排气。

9：分割成6个面团。

10：再次搓揉排气后，盖保鲜膜松弛15分钟。

11：松弛好的面包，再次搓揉成圆球，放入铺有油纸的烤盘，进行二次发酵。

12：二次发酵结束后，用刀在表面割口，筛一层高筋面粉。

13：送进预热好的烤箱中，160度上下火烤中层，烤25分钟左右，表面焦黄即可。

PS：

1：面团搓揉的时候，蔓越莓干尽量包在面团里面。

2：这个量的红糖，只能吃到一丝丝的甜味，想要更甜的，可多加入15克红糖。

3：一次吃不完的软欧包，趁着温晾的时候，装入保鲜袋中，2日内食用完毕最佳。

4：各家烤箱的温度有差，可适情况调整，最后几分钟多注意观察。

话题豆币记录

籣草児	+ 3	自己做面包，宝宝吃着开心呢。
好豆叶子	+ 3	蔓越莓软欧包好香香的~