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2017.08.01
年糕的具体做法如下:第一步:把糯米粉110克和粘米粉90克过筛后放入盆中。
第二步:加入140毫升左右的水和成面团。
第三步:把面团切出十分之一擀成片放入开水里煮5分钟熟后捞出放入生面团中。
第四步:把熟面团包进生面团中反复揉搓几遍,直到和成一个光滑的面团,这样做可以使年糕更有弹性。
第五步:把和好的面团分成若干份,搓成年糕样的长条放入蒸锅蒸15分钟晾凉即可做各种口味的炒年糕。
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