馋了很久的烤鱼，在家这样做味道比店里卖的还好吃！

当各种口味的烤鱼和烤鱼店出现在大街小巷，你会发现原来吃烤鱼这件事已经流行很久了。以前觉得做烤鱼是一件很复杂的事，而现在家常版的烤鱼味道比店里卖的还好吃！

只需要一个烤箱和炒锅，味游美食达人@禾小荷，教你做酱香味的豆豉烤鱼。烤鱼对鱼有一定的要求，除了肉质本身鲜嫩外，

刺少的鱼更容易入味。蔬菜也是需要选择容易入味的，比如百搭的黄瓜和豆芽，再配上一碗白米饭，吃起来别提多幸福了！

豆豉烤鱼

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主料：

鲤鱼一条、 鲜玉米1个、胡萝卜2个

黄瓜1根、豆芽200克

辅料：

花生油30ml、豆豉30克

葱、香菜、姜、 蒜

步骤：

一、鱼调味，入烤箱

鲤鱼一条，买的时候让师傅收拾干净。鱼鳃处切一刀，找到白色的鱼线，一手拉着，另一只手用刀背轻拍鱼身，慢慢拉出来

注：这个比较腥，一定要去除，两边各有一条。

鱼身打花刀，先垂直切下去半厘米深，再平着刀向下片半厘米，一面大约可切5刀

把鱼片成两半，但不切断

鱼身上抹盐，烤盘刷一些油，把鱼放入腌制20分钟

腌鱼的时候，正好准备蔬菜

姜切片，蒜拍扁，葱切丝

胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片

腌好的鱼送入烤箱

选择烤肉程序，默认上下火200度20分钟

二、炒蔬菜，入烤箱

炒锅放油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆豉

继续炒出豆豉的香味

放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，根据口味加入调料，我只加了些生抽，豆豉本身的味道其实也足够了

把炒好的蔬菜，铺到烤好的鱼边上

再次送入烤箱烤15分钟左右即可

烤好的鱼，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了