中秋的脚步越来越近了，试想，皎洁的皓月当空，这样的诗情画意，这样的良夜美景，人们饮宴赏月一定少不了美食助兴，而月饼便是其代表，人们赋予了它圆满、团圆、吉庆之意，寄托着对生活的热爱和对美好生活的向往。吃惯了传统的月饼是不是该换个新口味了呢？

强烈推荐【冰皮月饼】冰皮月饼晶莹剔透的外形绵软糯香的口感，与舌尖碰触的瞬间，味蕾会被彻底征服不多说了，一起操练起来吧，同时，也借此机会祝各位亲朋好友中秋快乐，阖家团圆！

准备材料：

主料：糯米粉 65克

辅料：粘米粉 60克、澄粉 30克、糖粉 25克、炼乳 40克、牛奶 200克

步骤：

1.自制炼乳(嫌麻烦也可直接购买~)

炼乳材料:牛奶240g 白砂糖50g

2.当水分发挥的差不多牛奶开始变稠时，调成小火并继续搅拌至自己想要的稠度.我用的量可以得到67g左右的炼乳，嫌量少的盆友们可以自行调节牛奶和白砂糖的量哦。

3.将制造好的炼乳倒入碗中

4.然后加入牛奶搅拌

5.加入色拉油搅拌均匀

6.加入糖粉搅拌均{糖粉25克]。

7.加入澄粉搅拌均匀{澄粉30克。}

8.加入粘米粉搅拌均匀

9.加入糯米粉搅拌均匀炼乳40克。粘米粉60克。糯米粉65克。糖粉25克。豆沙馅225克。

10.搅拌成无颗粒的糊分状，倒入盆中

11.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白

11.这是蒸好的糊粉

12.蒸好的互糊粉先凉着，我们来抄手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火抄2到3分钟即可

13.手上抹油均匀涂抹在冰皮上备用~

14.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙15克

15.取一个冰皮剂子，按成圆饼

16.圆饼中间放豆沙馅(按个人口味放置~)

17.然后就像包包子一样包好

18.把冰皮胚子放手粉里沾一下

19.把放过手粉的冰皮胚子放在磨具中压平

20.将磨具翻倒过来，冰皮胚子就出来啦~

21.换个磨具在做一个

22.依次类推~~~

23.装入保鲜盒里，放入冰箱后口感更好

小窍门：

1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳

2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用

3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次

完美又另类的冰皮月饼就完成啦~有没有觉得很心仪又很简单呢？快快趁中秋佳节来临之际给父母送上亲手制造的月饼吧~

每年中秋都知道要吃月饼，有没有试过自己动手做一次呢？

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。