做法与步骤:
1 , 绿豆芽去掉头尾,韭菜切成段,
2 , 瘦肉切成丝(顺着肉的纹理切)
3 , 随后取一个容器,打入5 ,6个鸡蛋,放入淀粉搅拌均匀(土豆淀粉效果好,摊鸡蛋皮不容易破)
4 , 随后锅烧热,少许底油(让锅底沾满油,随后把多余的油倒出,锅底沾满一层有就行)锅底受热一定要均匀,可以旋转锅让过受热均匀,随后关火,放一小勺鸡蛋液在锅底,随后旋转锅,让鸡蛋液挂满锅底,且呈一个圆形
4 , 随后锅烧热,锅里少许底油,下入肉丝,炒至肉丝发白,下入豆芽,随后放入盐 味精(味道一次加够,稍微咸一点也没事),豆芽炒熟以后放入韭菜,炒至韭菜7分熟出锅,装入碗中备用
5 , 随后将炒好的菜放在鸡蛋皮上,包成一个圆柱形的长条,做成菜卷,随后将菜卷表面涂上一层鸡蛋液,裹上面包糠即可。
6 , 全部做好以后,锅烧热,倒入色拉油,烧至4成热(油温千万不要太高,面包糠容易炸糊),下锅时请关火,炸至2面金黄捞出即可
7 , 捞出切成菱形的小块,装盘即可,一道美味的韭香里脊卷就完成了
注意文章前段的难点分析,做好这道菜就不难,如果喜欢小编的文章可以点击关注 按钮哦 谢谢您的阅读与支持,么么哒!!!
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