hello 大家好 我就是可爱又迷人的小编,今天为大家带来芹菜木耳猪肉水饺
材料:小麦面粉,鸡蛋,猪肉(五花),芹菜、木耳,葱姜、盐,鸡精、植物油、香油,花椒。
话不多说,上菜!
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做法:
1.第一步和面,温开水一杯,水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中,不停搅拌,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
2.炸一些花椒油凉透用漏网滤除花椒粒,凉透备用。
3.将五花肉用绞肉机绞成肉末,倒入盆中,加入葱姜末,盐、适量生抽、半勺老抽、适量香油、鸡精用筷子朝一个方向搅拌上筋,腌制入味。
4.木耳提前泡发,洗净切成细末,芹菜摘去叶子洗净,控干净水份后切成小丁。装入盆里,倒入凉透的花椒油,双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子,用筷子轻轻顺时针搅拌也可以,使芹菜粒均匀裹住花椒油。
5.芹菜丁倒入腌制好的肉馅中,用筷子顺时针搅匀。包饺子的过程堂妈就不多赘述了。
6.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。
看完口水就不自觉地流了出来了,相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。
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