客家有很多传统小吃,口感味道都很不错,而且大部分做法都不难,比如小时候妈妈经常做的一道美味,入口焦香软糯,清甜而不腻,吃了一块忍不住要吃第三块,非常过瘾。
今天就来跟大家分享一下这一道小吃的做法,大家可以试试,配料步骤都简单,新手也不会失败,特别是家有孩子的朋友,可以多做一点,当早餐、下午点心都很不错。
食材准备:120克糯米粉,100克温开水,食用油,一碗清水,15克红糖,15克白糖。
详细做法步骤如下:
第一步:准备用剩的糯米粉120克,装进大碗中,加入100克的温开水,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后,用手把它揉成光滑的粉团,揉好后放一边备用。
第二步:准备一个不会粘锅的平底锅,锅底刷上一层食用油,只要能吃的油就可以,然后用手在粉团中抓出一个小剂子,把它搓圆,搓圆后再轻轻把它压扁,不用太薄,5、6毫米厚差不多了。
第三步:压好后摆放到平底锅中,大小不均匀也没关系的,压好的小圆饼放到刷好油的平底锅中,一个与一个之间,记得要留一点空隙,要不然会粘到让人怀疑人生。小圆饼全部做好就可以拿去煎了,全程调中小火慢煎,时不时的把它们移动一下,让它们受热均匀,一面煎好再反过另一面煎,
第四步:小圆饼煎至两面微黄熟透,把它夹出来备用。现在也可以开吃的了,不过建议继续下面的步骤,更有一番风味哦。
第五步:平底锅中留油,倒入一碗清水,加入15克红糖,15克白糖,用铲子慢慢把它搅化,熬出糖浆。
第六步:糖浆熬得差不多了,感觉比较浓稠了,把煎好的糯米饼倒进去,给它翻动一下全部裹上糖浆,这里要调小火了哦,不然会糊的。
第七步:糖浆更浓稠,糯米饼完全裹好糖浆后关火出锅装盘,最后把锅中多余的糖浆也倒进去,这样更好吃。
这一道糖油糯米饼就做好了,喜欢的朋友可以试一下,外焦里软,甜而不腻,每次做它一上桌几分钟内全部搞定,好吃到流油。
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