食材:包菜250克、香菇100克、大葱10克、姜3克
调味料:食用油5克、盐3克、胡椒粉1克、味极鲜3克、耗油2克、鸡精1克
包菜切丝,放入2克盐,腌制30分钟,洗净,挤干水分。大葱切末,姜切末。
炒锅中油温5成热时,放入香菇丁炒软,加入1克盐、胡椒粉、味极鲜、耗油、鸡精炒匀,盛出放凉,放入包菜丝拌匀即可。
食材:肉末250克、洋葱1个、小葱1根、姜3克
调味料:食用油5克、黄豆酱3克、甜面酱2克、盐1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克
1.洋葱切小丁,小葱切葱花,姜切末。
2.炒锅中油温5成热时,下入肉末炒至变色,加入姜末、黄豆酱、甜面酱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精炒匀,盛出晾凉,加入洋葱丁、葱花拌匀即可。
食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、雪菜200克、肉末250克、姜3克、大葱10克
调味料:食用油10克、盐2克、鸡精1克、味极鲜3克
1.酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
2.雪菜先浸泡两个小时,中间换两次水去掉一部分盐分,捞出,捏去水分,切成碎末。
3.姜切末,大葱切末。
4.炒锅中油温5成热时,下入雪菜炒香,放入肉末炒至变色,加入姜末、大葱末、盐、鸡精、味极鲜炒匀,盛出晾凉。
5.将馅料放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
花生白糖包子馅的做法
食材:熟花生100克、黑芝麻5克、白芝麻5克
调味料:猪油20克、白砂糖30克
熟花生放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。
花生碎中加入黑芝麻、白芝麻、猪油、白砂糖,搅拌均匀即可。
食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、肉末250克、黄瓜200克、大葱10克、姜3克
调味料:盐1克、五香粉1克、生抽3克、鸡精1克、耗油2克、花生油2克
1.酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
2.黄瓜去皮,擦细丝,大葱切末,姜切末。
3.盆中放入肉末,加入黄瓜丝、大葱末、姜末、盐、五香粉、生抽、鸡精、耗油,搅拌均匀,再加入花生油拌匀。
4.将馅料放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
豆角包子馅的做法
食材:豆角250克、肉末150克、大蒜3瓣、姜3克
调味料:食用油5克、盐1克、味极鲜3克、耗油2克、鸡精1克
1.豆角去筋,切小丁,大蒜切末,姜切末。
3.炒锅中油温5成热时,下入蒜末、姜末爆香,放入肉末炒至变色,加入豆角炒匀,加入盐、味极鲜、耗油、鸡精炒匀,倒入少许清水,炒至水分收干,盛出晾凉即可。
食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、五花肉200克、茄子1根、大葱10克、姜3克
调味料:盐2克、酱油3克、耗油2克、鸡精1克、胡椒粉1克
1.酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
2.茄子切小丁,加入1克盐腌制30分钟。大葱切末,姜切末。
3.五花肉切小丁,加入大葱末、姜末、1克盐、酱油、耗油、鸡精拌匀,茄子挤干水分,放入肉馅中,加入胡椒粉拌匀。
4.将肉馅放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
42茄子豆腐包子的做法
2.茄子切小丁,豆腐切小丁,洋葱切小丁,姜切末。
3.炒锅用油温5成热时,下入茄子炒软,加入豆腐、洋葱丁炒匀,放入姜末、盐、甜面酱、味极鲜、耗油、鸡精、胡椒粉,炒匀,盛出晾凉。
4.将馅料放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、鸡腿2个、洋葱100克、姜3克
调味料:食用油5克、奥尔良腌料20克、盐1克
1.酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
2.鸡腿去骨,剁碎;加入奥尔良腌料,拌匀腌制30分钟。洋葱切小丁,姜切末。
3.炒锅用油温5成热时,下入洋葱丁炒香,加入盐炒匀,盛出加入鸡腿肉拌匀。
4.将馅料放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
食材:肉末250克、土豆200克、大葱10克、姜3克
调味料:豆瓣酱3克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、生抽3克、鸡精1克、白糖1克、花生油2克
1.土豆去皮,擦细丝,大葱切末,姜切末。
2.盆中放入肉末,加入土豆丝、大葱末、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖,搅拌均匀,再加入花生油拌匀即可。
食材:粉丝150克、包菜150克、肉末200克、大葱10克、姜3克
调味料:食用油5克、盐3克、胡椒粉1克、味极鲜3克、耗油2克、鸡精1克
1.粉丝剪小段,用温水泡软,捞出,沥干水分备用。
2.包菜切丝,放入2克盐,腌制30分钟,洗净,挤干水分。大葱切末,姜切末。
3.炒锅中油温5成热时,倒入肉末炒至变色,加入葱末、姜末、1克盐、胡椒粉、味极鲜、耗油、鸡精,炒匀,盛出备用。
4.盆中放入炒好的肉馅,加入粉丝、包菜,搅拌均匀即可。
杏鲍菇包子馅的做法
食材:肉末250克、杏鲍菇200克、大葱10克、姜3克
调味料:食用油5克、黄豆酱3克、甜面酱2克、盐1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克
1.杏鲍菇切小丁,大葱切末,姜切末。
2.炒锅中油温5成热时,下入肉末炒至变色,放入杏鲍菇丁炒软,加入大葱末、姜末、黄豆酱、甜面酱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精炒匀,盛出晾凉即可。
本文所属“菜农苏苏”
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