哈喽大家好我是老左,一个爱究美食的90后,又到了和大家分享美食的时刻了,今天的这道美食保准你喜欢爱吃,你准备好了吗?
又到了红薯大量上市的季节,不仅仅新鲜而且还很便宜,每年的这个季节都会买50斤左右的红薯,一部分用于焖饭,一部分用于烤着吃,剩余的一部分就会把它做成红薯干,留着冬天当作小零食,随吃随取特别的方便。今天要给大家分享的红薯干是用了最传统最好吃的三蒸三晒做法。这样做出来的红薯干干净卫生无添加,颜色鲜嫩透亮看着就有食欲,吃起来香糯软甜有嚼劲,比买的还要好吃,话不多说喜欢吃红薯干家人们来看看具体是怎么做的吧!
在做红薯干之前我们要来看看最近的天气,我们采用的是三蒸三晒的做法,所以需要连续三天阳光充足,否则就会前功尽弃。做红薯干要选用红心的蜜薯做出来才会颜色好看而且更香甜。
做法:
1,准备好红薯用削皮刀去皮,有虫眼的地方一定要都削掉。
2,把去皮清洗干净的红薯切成大块放入蒸锅,水开后开始计时蒸20分钟。
3,20分钟后用筷子轻松扎透,红薯的形状也很完整就可以了,取出切成条摆放到晾架上,放到阳光下晒一天,中途记得翻面,到了晚上放到屋里通风处保存。
4,第一天晒完以后红薯会颜色加深,有一点回缩,第二天早上放入蒸锅蒸10分钟就可以了。
5,蒸好之后再进行第二次晾晒,同样放到阳光下晒一天。
6,第二天晒完红薯会再次回缩,放到蒸锅蒸再次蒸10分钟。
7,10分钟后取出再放到阳光下暴晒一天就可以了,经过了三蒸三晒我们的红薯干就做好了。
这样做出来的红薯干软糯香甜而且有嚼劲,掰开后里面是沙沙的感觉,做好了后装入保鲜袋密封起来可以保存半年,随吃随取特别的方便,自己在家做的干净卫生无添加剂,吃着放心。
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