在广东长大的朋友一定都吃过一个叫做烧麦的食物吧？外观像包子，不封口，皮特别薄。面食早餐店门口一定会有它，一个要1.5元，跟婴儿拳头一般大小，吃一个顶饱。以前上学每天早餐都会买上一个，现在偶尔还会想起那个味道，肚子空荡荡的，吃上一口糯叽叽的烧麦就感到特别幸福。现在除了它几乎是人们日常生活中早餐的必需品，反正我是那会差不多天天吃。
最近一时兴起，加上喜欢下厨，就天天捯饬着做这道美食，做法很简单，材料也很简单。现在我的时间多，从皮到馅料都是自己做的，不需要花费太多时间。內馅主要是由糯米组成，再加上一些调料，吃着鲜香软糯。喜欢吃糯米的朋友就不要错过这道做法了，能当主食也能当早餐，一食两用。
所需材料很家常，主要有糯米、猪肉、香菇、面粉等。面粉是用来做面片的，犯懒不想做的朋友可以在外面买混沌皮或者饺子皮。早餐不知道吃什么的朋友就可以收藏起来了，在有空的时候做，吃不完的可以冻起来，想吃的时候取出来，上锅一蒸就可以享用了，吃着一点都不油腻，比吃肉还解馋呢！感兴趣的朋友赶紧收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
馅料：2斤（1000克）糯米，香菇100克，猪油渣15克，猪肉末70克，盐13克，白糖50克，老抽20克，食用油100克。
面皮：500克面粉，5克盐，250毫升开水。
【制作步骤】
1.糯米提前浸泡一个晚上，最少浸泡四个小时以上，浸泡到用手一捏就碎就可以了。
2.淘洗干净之后放入蒸屉上，铺散开来，在面上戳几个洞，这样熟得更快。盖上盖子，大火先蒸15分钟。
3.十五分钟后打开盖子，淋入一碗温水，翻拌一下，这样蒸出来就不会太干。盖上盖子继续蒸20分钟。
3.把一些食材准备好。香菇切成丁；猪油渣切成末；猪肉剁成末备用。
4.起锅倒入100毫升的食用油，下入猪肉末，炒至颜色变白。
5.加入香菇跟猪油渣，翻炒出香味。
6.再把盐、白糖、老抽加进去，炒至上色，然后关掉火。不要担心颜色太黑，后面还要加入糯米饭。
7.把蒸好的糯米饭加进来，翻拌均匀即可，方便晾凉备用。
8.500克面粉放入盆中加入5克盐，搅拌均匀，再用250毫升开水和面，一边倒一边搅拌。先搅拌成面絮状。
9.下手合成面团，这个面团偏硬，硬一点才能擀得更薄。刚开始揉不光滑不要紧，放一边松弛10分钟再揉，揉到表面光滑为止。盖上保鲜袋，饧发5分钟。
10.面团一分为二，然后搓成长条。再分成大小均等的面剂子，想吃大一点就分大一点，擀的大张能包入的馅料就多。
11.面剂子全部按扁当一边备用，盖上保鲜袋防止风干。取一份面剂子，用擀面杖擀成圆形大薄片。
12.放入馅料，然后往上收，糯米带有黏性的，自然而然就会黏在一起，然后给它捏出个脖子就可以。
13.全部做好放入蒸屉上，盖上盖子，开大火烧开之后再蒸8分钟即可。
14.蒸好直接出锅就可以了。因为馅料是熟的，只要把面皮蒸熟就可以了。
小贴士：
1.这个配料是刚刚好的，如果吃不了太多就减半制作。
2.白糖是提鲜用的不吃可以不加。
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